Evcil Hayvan Maması Üretim Makinesiyle Köpek Mamasındaki Besin Kaybı Nasıl Azaltılır
Mesaj bırakın
Neden Besin Sorunu Genellikle Mama Değil Isıdır?
Köpek maması ekstruderlerindeki sıcaklık kontrolü, besin maddesinin tutulması için çok önemlidir ve çoğu bitkinin farkına varmadan besinini kaybettiği yerdir. Birçok üretici yanlışlıkla daha yüksek sıcaklığın daha kapsamlı pişirme anlamına geldiğine inanıyor ve ekstruder sıcaklıklarını körü körüne 180 derecenin üzerine çıkarıyor. Sonuç, E vitamini ve B vitaminleri gibi ısıya- duyarlı besinlerin yarıdan fazlasının kaybıdır ve bu kayıp, formülün ihtiyaç duymadığı bir pişirme etkisi ile değiştirilir. Bu besin maddelerinin geri kazanılması, sıcaklık profilini yukarı itmek yerine kontrol etmekle başlar.
Çoklu-Bölge Sıcaklık Kontrolü
İyi-yapılandırılmış bir evcil hayvan maması üretim makinesi, tüm varil için tek bir ayar noktası çalıştırmak yerine her aşamayı ham madde formülüne göre ayarlayarak sıcaklığı birden çok bölgede hassas bir şekilde kontrol eder. Besleme bölümü 80-100 derecede tutulur, böylece hammaddeler yavaş yavaş adapte olur ve ani yüksek sıcaklıklarla yok olmaz; çekirdek pişirme bölgesi olan ekstrüzyon bölümü, nişasta jelatinizasyonunu ve protein denatürasyonunu sağlamak için 120-140 derecede tutulur; ve boşaltma anında ısıya duyarlı besin maddelerinin kaybını azaltmak için boşaltma bölümü 110-120 dereceye getirilmektedir. Bu aşamalı kontrol sayesinde ısıya duyarlı vitaminlerin tutulma oranı %70'in üzerine çıkarılabilir.
| Alan | Sıcaklık | İşlev ve etki |
|---|---|---|
| Besleme bölümü | 80-100 derece | Hammaddeler yavaş yavaş adapte olur ve ani ısı hasarlarını önler |
| Ekstrüzyon bölümü (çekirdek pişirme bölgesi) | 120-140 derece | Nişasta jelatinizasyonu ve protein denatürasyonu |
| Deşarj bölümü | 110-120 derece | Boşalma sırasında ısıya-hassas besin maddelerinin kaybını sınırlar |
| Vitamin tutma elde edildi | %70'in üzerinde | Aşamalı kontrolle korunan ısıya-duyarlı vitaminler |
Vida Hızını İlerleme Hızına Eşleştirme
Vida hızı ve besleme hızının uyumlu olması gerekir çünkü bunların oranları, malzemenin ekstrüzyon odasında ne kadar süre kalacağını ve dolayısıyla ne kadarının pişirilip atılacağını belirler. Vida hızı çok yüksekse ve besleme hızı çok yavaşsa, ham madde ekstrüzyon odasında çok uzun süre kalır, bu da aşırı-pişirmeye ve besin kaybının artmasına neden olur. Hız çok yavaşsa ve yemleme oranı çok hızlıysa, malzeme tam olarak pişmemiştir: Besin tutma oranı yüksek görünür ancak sindirilebilirlik ve emilim zayıftır, bu da hayvana, kurtarılan besinden daha fazla maliyet getirir.
| Hammadde inceliği | Vida hızı | İlerleme hızı | İkamet süresi |
|---|---|---|---|
| 80-120 ağ | 300-400 dev/dak | 20-30 kg/saat | 10-15 saniye |
| 80-120 ağ | 400-500 dev/dak | 30-50 kg/saat | 10-15 saniye |
Ekstrüzyon odasında kalma süresinin 10-15 saniyede tutulması, yeterli pişirmeyi besin maddesi tutulmasına karşı dengeleyen çalışma standardıdır ve vida hızı veya besleme hızı değiştiğinde izlenecek sayıdır.
Ekstrüzyonun Tutamayacağı Şeyleri Değiştirmek İçin-Post Kaplama
Evcil hayvan pelet ekstrüzyon ekipmanının-son kaplama işlevi, ısıya duyarlı besin kaybını telafi etmenin önemli bir yoludur-. Probiyotikler ve belirli vitaminler gibi bileşenler ekstrüzyon aşamasında hayatta kalamaz, bu nedenle uygun şekilde donatılmış bir köpek maması üretim hattı, bunları ekstrüde edilen peletler soğuduktan sonra peletlerin yüzeyine püskürtür, bu da yüksek sıcaklıkların aktif bileşenlere temas etmesini tamamen önler. Örneğin probiyotikler, yüksek ekstrüzyon sıcaklıkları sırasında aktivitelerinin %90'ından fazlasını kaybeder; bunları kaplama sonrası-ekleme yoluyla eklemek canlı bakteri sayısını 10^8 CFU/g'nin üzerinde tutar; bu da onların köpeğin bağırsak mikrobiyotasını amaçlandığı gibi düzenlemelerine olanak tanır.
Malzemeler ve Hazne Kaplaması da Tutmayı Etkiler
Makinede kullanılan malzemeler besin maddesinin tutulmasını dolaylı olarak etkiler. Aşınmaya dayanıklı alaşım vidalar ve ekstrüzyon bölmeleri, -aksi takdirde köpek mamasına karışacak ve besin profilini kirletecek ekipman aşınmasından kaynaklanan metal kalıntı miktarını azaltır. Aynı zamanda pürüzsüz hazne duvarları ham madde kalıntısını azaltır, bu da kavurma riskini azaltır ve zararlı maddelerin kavrulmuş malzemeden bitmiş ürüne ulaşmasını engeller. Köpek maması üretimi sırasında, ekstrüzyon parametrelerinin hassas kontrolü ve son-işleme ekipmanı, besin maddesinin korunmasını en üst düzeye çıkaran ve güvenli, yüksek-kaliteli bir ürün üreten şeydir.
SSS
S: Yüksek ekstruder sıcaklığı neden besin maddesi tutulumunu azaltır?
Çünkü E vitamini ve B vitaminleri gibi ısıya- duyarlı besinler yaklaşık 180 derecenin üzerinde parçalanır ve bu kadar sıcak çalıştırmak bunların yarısından fazlasını yok edebilir.
S: Ekstruder bölgeleri hangi sıcaklıklara ayarlanmalıdır?
Nişasta jelatinizasyonu ve protein denatürasyonu için besleme bölümü 80-100 derece, ekstrüzyon bölümü 120-140 derece ve boşaltma bölümü 110-120 derecedir.
S: Aşamalı sıcaklık kontrolü ne kadar vitamin tutmayı başarabilir?
Hassas çoklu-bölgeli kontrol, ısıya-duyarlı vitaminlerin tutulma oranını, kontrolsüz bir fıçı profiliyle karşılaştırıldığında %70'in üzerine çıkarabilir.
S: Vida hızı ve ilerleme hızı nasıl eşleştirilmelidir?
80-120 gözenekli malzeme için, 20-30 kg/saatlik bir besleme hızıyla 300-400 dev/dak veya 30-50 kg/saatlik bir besleme hızıyla 400-500 dev/dak çalıştırın, böylece kalma süresi 10-15 saniyede kalır.
S: Son-kaplama ekipmanının amacı nedir?
Probiyotikler ve bazı vitaminler gibi ısıya- duyarlı bileşenleri soğutulmuş peletlerin üzerine püskürterek canlı bakterilerin %90'ını ekstruderde kaybetmek yerine 10^8 CFU/g'nin üzerinde tutar.
